Ｌ－胱氨酸的化學名稱為雙硫代氨基丙酸。呈六方形板狀結晶，其化學結構如下：

ＮＨ2;Ｓ ＣＨ2 ＣＨ ＣＯＯＨ Ｓ ＣＨ2 ＣＨ ＣＯＯＨ ＮＨ2

不溶于乙醇，難溶于水，易溶于酸、堿溶液。廣泛存在于動物毛發角蛋白中。是一種昂貴的化學藥品，在醫藥上用于治療肝病和放射病，并可促進毛發生長和防止皮膚老化，是治療膀胱炎、禿頂脫發、神經痛、中毒性病癥的特效藥，在食品工業、生化及營養學研究等領域內也有廣泛的用途。用豬毛、羊毛、人發等廢雜毛生產Ｌ－胱氨酸，工藝比較簡單，成本低廉，精品的純度可達９５％以上。產品可提供給制藥廠作制藥原料。

（一）原料

１、廢雜毛：可用豬毛、羊毛、人發等。

２、鹽酸：這里作水解劑和提純產品，分別選用工業品的化學純試劑。

３、氫氧化鈉：這里作中和劑。選用化學純試劑。

４、氨水：這里作中和劑。選用化學試劑。

５、醋酸鈉：這里作中和劑。選用工業品。

６、活性炭：多孔結構，對氣體、蒸氣和膠態固體有強大的吸附能力。每克總重表面積可達５００－１０００平方米，相對密度1.9-2.1，表面相對密度0.08-0.45，含碳量１０－９３％。用途甚廣。這里作脫色劑，選用糖活性炭。

７、骨炭粉：由動物的骨加工制成的粉末，主要成分是磷酸三鈣、骨膠和脂肪。不溶于水，這里作脫色劑，選用醫用級骨炭粉。

（二）制備方法

１、廢雜毛處理：將廢雜毛除去夾雜的泥土、紙屑、柴棍、鐵絲等雜物。用熱水（６０－８０℃）洗滌去掉毛脂，撈起曬干或烘干（８０－９０℃熱風）。

２、水解：稱取經過處理的廢雜毛３００公斤，放入１５００升搪瓷反應釜中，同時加入２５－３０％的工業鹽酸５００公斤，開動攪拌器，通蒸汽加熱，保持溫度１０２－１１０℃，在此溫度下回流水解１１－１４小時。當水解完全時，停止回流立即趁熱過濾。濾液用泵打入中和罐中。此時過濾十分困難，應先用玻璃布抽濾除去黑腐質，再用兩層玻璃布抽濾一次。其濾餅還要用稀鹽酸沖洗２－３次。

&127; ３、中和：趁熱將上述過濾好的濾液進行中和，中和時保持濾液溫度在４０－６０℃，加入２０－３０％的氫氧化鈉溶液，邊加邊攪拌，不斷測試ＰＨ值，當 ＰＨ值達到４時，停止加堿液，改用醋酸鈉飽和水溶液繼續中和，直至ＰＨ值達到4.5-4.9時為止。攪拌３０分鐘后，靜置１０－１２小時。&127;然后進行離心分離或抽濾 ，分出粗品。收集抽濾液，可以回收其中的氨基酸或制備化學醬油。

４、提純：將上述１５０公斤濾餅用化學純鹽酸２０公斤和１５００公斤水在搪瓷反應罐中重新溶解，控制溫度９０－９８℃，攪拌２－３小時，并加入糖用活性炭５－８公斤進行脫色，過濾后回收活性炭重新再生使用。然后用３０％氫氧化鈉溶液中和濾液使值達到4.8-5.0。靜置后即可有大量灰白色胱氨酸析出。&127;然后過濾收集結晶。

５、精制：提純 后的精品還要進一步精制。取粗品１０公斤，加入１－1.5摩爾／升的鹽酸５０公斤（化學純）有大量灰白色胱氨酸析出控制溫度５０－６０℃，加入醫用骨炭粉0.5公斤（也可用糖用活性炭）進行脫色，需再進行脫色處理。

然后用１０％的氨水在攪拌的條件下進行中和，直至ＰＨ值為4.8為止。&127;靜置５－６小時，即析出胱氨酸精品，再用蒸餾水洗至無氯離子，置于瓷盤中，放入烘箱干燥，溫度保持６０±２℃。

（三）注意事項

１、水解終點檢查。取水解進行１０小時后的反應液２毫升，置于１０毫升試管中，加入１０％的氫氧化鈉溶液２毫升，然后滴入２％硫酸銅溶液４－５滴，搖勻后，如果仍顯天藍色，即表示水解已完全。如果變色，即表示水解不完全需要延長水解時間。

２、不能用ＰＨ值試紙測定ＰＨ值，應采用ＰＨ計，否則Ｌ－胱氨酸不易結晶析出。

３、水解時要全回流。

４、脫色后的濾液應無色透明，否則要重新脫色。